Yeni tarifler

Doldurulmuş fındık (varyant I)

Doldurulmuş fındık (varyant I)


Hamuru için yumurtaları 4 yemek kaşığı şeker ve biraz tuz ile köpürene kadar karıştırın, ardından sırasıyla yağ, süt, esans, kabartma tozu ve kabartma tozunu, sirke ile söndürülmüş unu ekleyip karıştırmaya başlayın. hamur koyulaşana kadar..

Karıştırıcıyı hamurdan çıkarın, çalışma masasını unlayın ve istediğiniz kıvama gelene kadar unu yavaş yavaş koyarak hamuru masanın üzerinde yoğurmaya başlayın.

Çok sert, hafif yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur oluşmamalıdır.

Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Küçük hamur topları oluşturun, böylece somun şeklindeki deliklerin yarısından biraz fazlasını kaplayacak şekilde.

Fıstık formunu hazırlıyoruz, benimki gibi yeniyse önce içi boşaltılmalı, sonra iyice yıkanmalı ve peçeteler temizlenene kadar peçete ile silinmelidir.

Nasıl başaracaksınız bilmiyorum, ilk ceviz kabukları gümüş olduğu için attım :)))))

Topları şeklin yerlerine koyuyoruz ve her iki tarafı da 2-3 dakika alevde pişiriyoruz, ilk başta daha sonra şekil daha sıcak ve daha sıcak olacağı için süreyi kısaltıyoruz.

İlk kabuklarda kalıbı biraz sıvı yağ ile yağladım.

Krema için bisküvileri parçalara ayırın ve 100 gr ceviz içi ile birlikte robottan geçirin.

Kakao ve tereyağını erittiğimiz sütü bir kaba alıp, tereyağı eriyene kadar beklettikten sonra sıcak olarak kaptaki malzemelerin üzerine ekleyip hepsini iyice karıştırın.

İri kıyılmış ceviz ve kayısı reçeli ekleyin ve iyice karıştırın.

Cevizleri bu karışımla doldurun ve bir tabağa veya sepete koyun, ardından şekerle toz haline getirin.

Afiyet olsun!



  • cevizli hamur
  • 250 gr tereyağı
  • 100 gr şeker
  • 4 yumurta
  • bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya tohumu (esans veya 1 poşet vanilya şekeri)
  • 10 gr kabartma tozu
  • 650 gr un
  • Fındıklı çikolatalı krema
  • 250 gr krem ​​şanti
  • 200 gr ev çikolatası (%50 kakao)
  • 80 gr şeker
  • 150 gr fındık
  • 1 şişe romsuz
  • dekorasyon için pudra şekeri

Kremayı ilk yaptığımızda soğuk kalması gerekecek çünkü.

Bir tencereye krem ​​şanti, şeker ve çikolatayı koyun, kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Cevizleri bir tencereye koyun ve hafifçe kızartın, soğuduktan sonra bir öğütücü veya blender ile öğütün.

Onları kremaya koyun, rom özünü ekleyin, iyice karıştırın ve kremayı sertleştirmek için kaseyi soğuğa koyun.

Hamuru bu şekilde hazırlayın.Yumuşak tereyağını bir kapta şeker, bir tutam tuz ve vanilya ile kremsi ve homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.Her seferinde bir yumurta ekleyin, iyice karışana kadar her birini iyice karıştırın. ve kabartma tozu ile karıştırılmış un.

Yumuşak, homojen ve yapışkan olmayan uygun bir hamur elde etmemiz gerekiyor.

* Fıstıklar yumuşak değil sert ve yapışkan çıkacağından fazla yoğurmamak önemlidir.

Hamurdan 5 gr toplar oluşturuyoruz.

Cevizleri yaklaşık 1 buçuk dakika (bu benim cihazım için yeterli) hafif kızarana kadar pişirin.Hiç kalıbı yağlamaya gerek yoktu, tereyağı pişmeye çıktı ve hamur hiç yapışmadı.

* Çok fazla kızartırsanız kabukları sertleşir.

Kabukları pişirmeyi bitirdiğimizde kremayı soğuktan çıkarın ve fındıkları doldurun.

Kenarları temizlemeye gerek yoktu çünkü onlarsız çıktı, 5 gr miktarı mükemmel oldu.

İçini doldurduktan sonra pudra şekeri serpin, afiyet olsun!

Bu blogdaki tariflerin tadında kendinizi bulursanız, her gün sizi bekliyorum. Facebook Sayfası. Orada yayınlanan birçok tarif, yeni fikirler ve ilgilenenlerle tartışmalar bulacaksınız.

* Ayrıca kaydolabilirsiniz Her türlü tarifler grubu. Orada, bu blogdan denenmiş ve test edilmiş yemeklerle fotoğraflarınızı yükleyebileceksiniz. Menüler, yemek tarifleri ve çok daha fazlasını tartışabileceğiz. Ancak, grubun kurallarına uymanızı tavsiye ederim!

Aynı adı taşıyan "Her Çeşit Tarifler" ile bizi Instagram ve Pinterest'te de takip edebilirsiniz.


Özel pres ile fındık nasıl pişirilir?

Öncelikle presi temizleyin, iyice ısıtın, fırça ile yağ ile uygulayın ve ardından peçete ile silin. Hamurdan yağ sızarsa temizlemeyi kolaylaştırmak için ocağa alüminyum folyo koydum. Şanslıydım, hiçbir şey olmadı.

Hamurdan 6-7 gr'lık küçük toplar oluşturduk.Dijital terazilerle çalışıyoruz. Daha sonra şeklin kuyuları (boşlukları) da oval olduğu için toplara hafif oval bir şekil verdim. Bu tekniği Timisoaralı ev hanımı ve mutfak blogger'ı sevgili arkadaşımız Cerasela Zaharie'den aldık.

Her bir boşluğu çok az yağ içeren bir fırça ile gresleyin. İlk testi 3 top ile yaptım. Tamam çıktılar, biz de bir sonrakine geçtik.

Cevizleri sıktım, sonra onları fırında pişirdim. orta ısı Dışı 1.5 dakika, şekli ters çevirerek 3 dakika pişirdim. en küçük ateş. Tüm denemeler arasında bu seçenek en iyisi gibi görünüyordu.

6-7 gr'ı geçersek, bıçakla hafifçe kazınması gereken bir fazla kenar oluştu. Size birkaç boyutu test ettiğimi ve bunları 6-7 g yaparsanız mükemmel bir şekilde kayıpsız çıkacaklarını söyledim.


Yoğunlaştırılmış süt ile doldurulmuş ceviz

Ceviz dolması, yoğunlaştırılmış süt ile de hazırlanabilir, bu tarif dünya mutfaklarında hazırlanmaktadır.

Köprü: krema için iki üç saat kadar kaynattığınız yoğunlaştırılmış sütü kullanabilirsiniz. Tek yapmanız gereken kutuyu 3-4 yerinden delmek (buharın çıkmasını sağlamak ve bir kazayı önlemek için - kutu patlayabilir!) Ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Pişirme sırasında tavaya çarpmanın çıkardığı sesi azaltmak için tavanın altına küçük bir havlu veya bez koyabilirsiniz. İki saat sonra harika, yoğun, karamel aromalı bir krema elde edeceksiniz. Ceviz, bisküvi ve rom esansı ile karıştırın ve kıvamının çok koyu olduğunu düşünüyorsanız biraz daha sütle sulandırın.


Fındık dolması

Cevizli Çocukluk Kurabiyeleri & # 8230. bir Kek genellikle düğünlerde ve vaftizlerde servis edilirdi. Şimdiki gençler onları unuttu ev yapımı kurabiyeler ve daha çok şu anda sizi etkileyen tozlardan hazırlanan, şatafatlı isimlere sahip şekerlemelerden tercih edin, ardından… dürüst olmak gerekirse, topun üzerine eğiliyor.
İlk aşamada sana yazacağım ceviz kabuğu tarifi sonra krema onları doldururdu, bu da beni yapan bayandan aldım. bisküvi 24 yıl önceki düğün için.

Nihai ürünle birlikte fotoğraflar, şimdilik kabukları hazırladıktan sonra geri döneceğim. hazırlanırken ceviz kabukları Metal-kimya mağazalarından satın alınabilen veya internetten sipariş verilebilen özel bir dökme demir kalıp kullandım. .

denemenizi de tavsiye ederim Doldurulmuş Şeftali Kurabiyeleri , çok hassas ve her zaman çok popüler olmuştur.

İçli Ceviz Kabukları İçin Malzemeler:

3 yumurta
220 gr domuz yağı (veya 250 gr tereyağı)
100 gr şeker
1 tutam tuz
600 gr un
10 gr kabartma tozu
1 poşet vanilya şekeri

Bisküvili Kremalı Fındık Doldurulmuş Malzemeler:

125 gr petit beure bisküvi (veya dökme bisküvi)
100 gr ceviz içi
200 ml süt
50 gr tereyağı (veya margarin)
1 rom özü
150 gr şeker
2 yemek kaşığı kakao
pişmiş kabuklardan düşen hamur

Doldurulmuş Fındık için Yumurta Kreması Malzemeler:

6 yumurta
250 gr tereyağı (veya margarin)
200 gr şeker
4 yemek kaşığı kakao dolu
15-20 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
2 çay kaşığı kahve
pişmiş kabuklardan düşen hamur

İçli Ceviz Kabuklarının Hazırlanışı:

Unu domuz yağı ile karıştırın, şeker, vanilya şekeri 1 tutam tuz ve kabartma tozu ekleyin ve yumurtaları ekleyin. Homojen, elastik, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yemek folyosuna sarılı olarak en az 4-5 saat soğukta bırakıyoruz (hamurunu genelde akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişiriyorum).


Bu hamurdan 5-6 gr civarında parçalar koparıp toplar oluşturuyoruz. Ceviz kalıbını ocak gözü üzerinde ısıtıyoruz, ilk etapta sıvı yağ ile yağlıyoruz ve ardından hamur toplarını şekillere sokuyoruz. Formu kapatın ve 2 dakika ateşe koyun ve her iki tarafta pişirin, genellikle şekli bir taraftan diğerine yaklaşık 20 saniye çevirin. Kabukların ne kadar olgun olduğunu görmek için şekli açabiliyoruz ve buna bağlı olarak onları ateşte tutuyoruz ya da etmiyoruz. Hem lezzet hem de görünüş olarak daha kahverengi kabukları severiz.

Şekli bir kenara alın, olgunlaşmış kabukları soymak için tahta bir tezgah üzerine vurarak hafifçe sallayın. Çalkalamakla olmuyorsa bıçak yardımıyla teker teker kalıplarından ayırıyoruz Ceviz kabuklarını pişirmek zahmetli bir iş ama uğraşmaya değer.

Şekil, kırıntı veya kalıntı olmadan her zaman mükemmel şekilde temiz olmalıdır. Kirlenirse, artıkları kuru bir kağıt havluyla çıkarın. İkinci turda, form artık yağ ile yağlanmaz, sadece iyi ısıtılması gerekir.

Pişmiş olan kabuklar soğumaya bırakılır ve daha sonra kenarlarından bıçakla temizlenir, böylece bir kapta topladığımız fazla hamurlar elimine edilir ve krema için kullanılır.

Fıstık Dolmalarına Bisküvili Kremanın Yapılışı:

Bu krema bizim favorimiz ve ceviz kabuklarını doldurmak için mükemmel.
Bisküvileri küçük mutfak robotunda öğütüyoruz. Cevizler de öğütülür. Ceviz kabuklarının kabuklarını soymaktan arta kalan bisküvileri, kuruyemişleri, şekeri, kakaoyu ve ufalanmış hamurları karıştırın.

Tereyağını erittiğimiz sıcak sütü, rom özünü eklediğimiz daha yoğun bir bileşim elde edene kadar karıştırarak azar azar ilave edin. Bu krema ile ceviz kabuğunun her yarısını dolduracağız sonra içleri ikişer ikişer yapıştıracağız. Pudra şekeri içinde yuvarlanabilir veya olduğu gibi bırakılabilirler.

Yumurta kremasını tercih edenler var bu yüzden tarifini yazacağım.

Fıstık Dolmalarına Yumurta Kremasının Hazırlanışı:

Sarıları şeker, ness kahve ve 4 yemek kaşığı kakao ile birlikte bir kaba koyun ve buhar banyosunda (kase sıcak suya değmemelidir.) Kıvam alana kadar kaynatın. Bir kenara alın, soğumaya bırakın ve cevizleri ve ufalanan hamuru ekleyin. Bu krema tamamen soğuyunca tereyağlı köpüğü 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Ceviz kabuklarını doldurun, ikişer ikişer yapıştırın ve pudra şekerine bulayın.

Kabuklar için verilen miktarlardan yaklaşık 220 adet kabuk çıktı yani sonunda 110 adet ceviz dolması olacak.


Balık ezmesi ile doldurulmuş yumurta

Balık ezmesi ile doldurulmuş yumurta

Yumurtaları kaynatın. Sarısı sertleşene kadar kaynatılmalıdır. Soğuduktan sonra yumurtalar temizlenir ve uzunlamasına kesilir. Yumurtanın beyazını kırmadan sarısını dikkatlice çıkarın.

Sarıları bir kaseye koyun ve tereyağı ve bir çay kaşığı balık ezmesi ekleyin. Bütün bunları yumurta aklarını dolduracak homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Doldurulmuş yumurtalar, yeşil soğan yapraklarıyla süslenebilecek bir tabağa konur.

Ton balığı ile doldurulmuş yumurtaları pişirmeye başlamadan önce, tarifte başarısız olmamak için yumurtaların ne kadar kaynatıldığını bilmek iyidir.


FINDIK

Ailece yapılan tatiller, annemin ya da anneannemin yardımlarıyla büyük bir özenle yaptığı kruvasanları, reçelli cevizleri, çerçeveleri ya da ev yapımı kekleri özlemediğimizi hatırlatan çocuksu bir duygu uyandırır hep.

İşte domuz yağı ile yapılan, erik ve ceviz reçeli ile doldurulmuş ev yapımı ceviz için otantik bir tarif.

içindekiler:

  • 550 gr. un
  • 200 gr. domuz yağı
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • 100 gr. Şeker
  • 1 tutam tuz
  • 3 yumurta
  • rendelenmiş limon ve portakal kabuğu

Evde çok eski bir ceviz çeşidim vardı, ne yazık ki yeni eve taşındıktan sonra kaybettim ama bu, Obor Meydanı'ndaki bir tezgahta görür görmez bir tane daha almama engel olmadı. Bu sefer onu kutsal tutuyorum ve her türlü modern şekil ve pasta tepsileriyle dolu bir mutfağım olsa bile bundan hiçbir şekilde vazgeçmem.

Tarif çok basit çünkü bir kase un içinde çok soğuk domuz yağı, şeker ve bir tutam tuz ile karıştırılarak sadece elle hazırlanıyor.

Üzerlerine bir damla limon suyuyla söndürülmüş kabartma tozunu koyuyorum, ardından üç yumurtayı, rendelenmiş limon kabuğunu ve portakalı ekliyorum sonra hızlıca hazırlanan hamura ekliyorum 2-3 yemek kaşığı unu da güzelce çırpıyorum. kıvamlı ve homojen bir kabuk.

15-20 dakika daha soğumaya bıraktıktan sonra yaklaşık 5-6 gramlık küçük toplar oluşturmaya başlıyorum ve dikkatli bir şekilde ocağın üstündeki küçük gözün üzerine sıcak bir şekilde yerleştiriyorum.

Biraz titiz çünkü bir elimle sürekli top hazırlamam gerekiyor, diğer elimle de homojen bir esmerleşme için şekli her iki tarafa da çevirmeye dikkat etmem gerekiyor.

150'den fazla kabuk pişirdim ve o kadar çok görünüyorlar ki, başka bir parçayı 150 gram eritilmiş çikolatadan 100 ml'lik bir çikolata ganajı ile doldurmaya karar verdim. taze, 50 gr. üzerine bir damla çikolata likörü döktüğüm tereyağı ve 100 gram kıyılmış ceviz.

Ama çoğunu en az 5 yıldır kilerde bulundurduğum, başlangıçta olduğu gibi sakladığım bir erik reçeli ile dolduruyorum.

Ceviz kabuklarının kenarlarından temizlenmiş artıklar ve 200 gram çekilmiş ceviz ile karıştırıyorum.


Fındık dolması

İşte size çocukluğunuzu düşündüren bir tarif: fındık dolması.

Malzeme Doldurulmuş fındık

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 poşet kabartma tozu
1/2 limonun kabuğunu soyun
vanilya şekeri
un

Hazırlanışı Fıstık dolması
Bir kaseye şeker, vanilya şekeri, kabartma tozu, küçük rende ile verilen limon kabuğunu ekleyin, karıştırın ve ardından yağı ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Homojen bir hamur elde edene kadar elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
Küçük toplar yapıp fındık şekline getirip iyice sıkıyoruz ve ocağa alıp üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fındıklar hazır olduğunda kıyma makinesinden veya robottan geçireceğimiz fazla hamuru bıçak yardımıyla alıp kremaya ekleyin.
İçine çikolata ve vanilyalı krema doldurdum.


Fındık dolması - Büyükannenin evinde olduğu gibi klasik, geleneksel tarif

Pastasız, kuruyemişsiz, şerbetle yapıştırılmış "petekler" ve bembeyaz pastasız bir bayram yemeğinin olmadığı çocukluk yıllarının anısına, mutfağınıza lezzet katmanızı ve kuruyemiş dolması tarifi ile duyularınızı şımartmanızı öneririz.

Fındığın şeklini anneannenin mutfağında veya marketlerde bulabilir, hatta bazı sitelerden online sipariş verebilirsiniz.

Hamur için Malzemeler: 200 gr tereyağı (tercihen %80 yağlı), 650 gr un (600 gr ile başlayın ve ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız daha fazlasını ekleyin, hamur yumuşak olmalı, ancak kolayca çalışabilmeniz için yeterince sert olmalı), 4 adet yumurta (3 adet çok büyükse), 3-4 yemek kaşığı şeker (hamurun ne kadar tatlı olmasını istiyorsanız, sonunda pudra şekeri ile doldurulmuş fındıkları yuvarlayabileceğinizi unutmayın), 1 poşet pişirme pudra

Krema malzemeleri: "kabukları" kozmetikleştirdikten sonra kalan kenarlar + ikisini birleştirdikten sonra elde etmek için gerektiği gibi basit bisküviler, yaklaşık 200 gram, 150 gr pudra şekeri, 100 gr tereyağı, 200 gr kıyılmış ceviz, bir öz rom, bir çorba kaşığı kaliteli kakao, süt - yaklaşık 200 ml veya kremayı istenen kıvama getirmek için gerektiği kadar.

Hamuru hazırlamak için tereyağını şekerle ince bir macun elde edene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin.

Kabartma tozu poşetini eklediğiniz unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru hafifçe yoğurun, bir top haline getirecek kadar. Yaklaşık 5-7 gram hamur topları oluşturun - çoğu şekil türü için yeterlidir.

Sadece birkaç tane yapın, ancak şekil üzerinde deneyin ve ardından boyutu sığacak şekilde ayarlayın.

İçini sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın, hamur toplarını içine koyun, kalıbı ocağa koyun, iyice bastırın ve her iki tarafta birkaç dakika ateşte bırakın. İlk "tur"dan sonra ideal pişirme süresinin tam olarak ne olduğunu bileceksiniz.

Hazır olduğunda, "kabuklar" formdan kolayca çıkacaktır.

Gerekirse, bir bıçak veya çatal ucuyla onlara kolayca yardım edebilirsiniz. Hamurların kabukları çoğu zaman mükemmel çıkmaz, bu yüzden kenarlarını bıçakla düzeltin ve parçaları krema için saklayın.

Kremayı hazırlamak için yukarıda belirtilen malzemeleri iyice karıştırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar gerektiği kadar süt ekleyin.

Kabukları krema ile doldurun ve hafifçe yapıştırın. Kenarlardaki fazlalıkları bir mutfak havlusu ile silin.

* Bu makalenin içeriği yalnızca bilgi amaçlıdır ve tıbbi tavsiyenin yerini alması amaçlanmamıştır. Doğru teşhis için bir uzmana danışmanızı öneririz.


2. Quark peyniri ile doldurulmuş domatesler

Quark peyniri, az kalori içeren ve herhangi bir süpermarketin süt sektöründe bulunabilen kremsi ve hafif ekşi bir peynir türüdür. Bulamazsanız beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz. Dolgunun dokusu ve tadı yaklaşık olarak aynı olacaktır, tek fark kalori sayısıdır. Beyaz peynir daha yağlıdır, bu nedenle mezenin kalori içeriği daha yüksek olacaktır.

Malzemeler aşağıdaki miktarlarda kullanılacaktır:

-10 büyük domates (yuvarlak veya uzun)
-250 gram Quark peyniri
-2 dal yeşil soğan
-bir el taze dereotu
-bir avuç taze maydanoz
-2 diş sarımsak
-2 yemek kaşığı mayonez
- tatmak için tuz.

Bu tarifi hazırlama aşamaları peynir dolgulu domates önceki tariftekiyle hemen hemen aynılar. Domateslerin "kapaklarını" kesmekle başlar, ardından tohumları ve posaları çıkarır. Sabrınız varsa, domateslerin "kapaklarını" zikzak yaparak onlara şenlikli bir görünüm verebilirsiniz. Uzun domatesleri tercih ederseniz, lale yaprağı şeklinde kesebilirsiniz. Sansasyonel görünecekler!

İç harcını hazırlarken domatesleri bir havlunun üzerine süzün. Quark peynirini (veya beyaz peyniri) bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Yeşil soğan, dereotu ve maydanozu doğrayın ve peynir kasesine ekleyin. Sarımsakları ezin ve yeşilliklerin üzerine koyun. Sonunda, tadı mayonez ve tuz ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın ve domatesleri doldurun. Onları yeşilliklerle süsleyebilir veya süslemesiz bırakabilirsiniz. Tırtıklı kenar sayesinde aynı derecede güzel görünüyorlar. Lale-lale çeşidini seçtiyseniz, saplarını unutmayın: Onları yeşil soğan yapraklarından yapabilirsiniz. Bu tarif için peynir dolgulu domates lezzetlidir ve kesinlikle mutfak yeteneğiniz fark edilmeyecektir.


Video: บวลอยญวน บวลอยไสถวกวน หวาน