Yeni tarifler

En İyi Homin Tarifleri

En İyi Homin Tarifleri


En Çok Oy Alan Hominy Tarifleri

Güneybatı ve Teksas'tan olanlar için, posole'un tanıtıma ihtiyacı yok. Geleneksel olarak domuz kafası, nixtamalized cacahuazintle mısır, şili biber ve et - genellikle domuz eti ile yapılan, uzun süre kaynatılmış, kalp ısıtan, geleneksel Kolomb öncesi Meksika çorbası. Doldurucu, lezzetli, doyurucu - posole daha ünlü olması gereken bir çorba gibi görünüyor. Ancak geleneksel posole tarifleriyle ilişkili pişirme süresi genellikle ev aşçılarını caydırır; Hominy hazırlamak ve domuzun kafasını kaynatmak arasında, çoğu çorbayı yapmayı ertelemeye meyillidir. Bu yüzden çok uzun zaman önce, çorbayı şişeleme girişimini not etmek ilginçti. Öne Çıkan Röportaj: Sharon Ely, Holy Posole'un kurucusu Bu ev yapımı, büyük ölçüde sağlıklı, hazırla ve unut posole tarifinin nedeni de bu. tavuklu verde bir nimettir. Hafif, lezzetli, parlak ve renkli, elementlere karşı koymak için lezzetli bir kase çorba. Sadece hesapları unutma. İyi bir kase çorba ile harika bir çorba arasındaki fark onlar.

Geleneksel bir Meksika güveci olan pozole, doğrudan İngilizce'de hominy'ye çevrilir. Hominy en yaygın olarak irmik yapmak için kullanılır. Bu örnekte, hominy süzülür ve kıyılmış tavuğun yanında kırmızı bir sosta pişirilir. Pozole de bu pozole verde tarifindeki gibi yeşil bir sosta pişirilir. Tarif Nestlé'nin izniyle

Yeşil tomatillo ve poblano sosunda pişirilen bu kolay pozole verde'nin hazırlanması ve servis edilmesi sadece bir saat sürer. Tarif Meksika'nın izniyle Lütfen

“Yer tavşanı lezzetlidir, ancak bulması her zaman kolay değildir. Bu tarif için kasabınıza bir tavşan sipariş etmesini ve sizin için öğütmesini sağlayın. Tavşan az yağlıdır ve kurumadığı için öğütülmüş olarak kullanmayı tercih ederim.” – Melanie Underwood, NYC Mutfak Eğitimi Enstitüsü'nde Şef Eğitmeni

Pozole birçok Latin Amerika ülkesinde popülerdir. Kireçle (mineral) işlenmiş mısırdan yapılır ve daha sonra doyurucu bir çorba veya güveç yapmak için baharatlar ve genellikle et ile pişirilir. Kireç muamelesi mısırın besin değerini arttırır ve lezzetini değiştirir. Michoacán eyaletinin başkenti Morelia'daki pazarlarda ve diğer birkaç sokak lokasyonunda, Meksika'daki en iyi pozolelerden bazılarını bulabilirsiniz. Bu, başka harika versiyonlar olmadığı anlamına gelmiyor, ancak bu benim için pozole'un neyle ilgili olduğunu gösteriyor.

Bu rostoyu sadece dört ana malzemeyle yapmak çok kolay! Bu hassas kızartmayı patates püresi ve kavrulmuş sebzelerle servis edin. Bu tarif, Crock-Pot Dump Meals'ın izniyle.


Tarif Özeti

  • pişirme spreyi
  • 5 dilim kalın kesilmiş pastırma, doğranmış
  • ⅓ büyük soğan, doğranmış
  • 2 jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (İsteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 (15.5 ons) kutu sarı hominy, süzülmüş
  • 1 (4 ons) kavanoz yenibahar, süzülmüş
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber

Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. 9x9 inçlik bir güveç kabını pişirme spreyi ile kaplayın.

Pastırmayı büyük bir tavada neredeyse gevrek olana kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Soğan ve jalapeno biberleri ekleyin ve 2 ila 3 dakika kadar yumuşayana kadar karıştırın. Sarımsakta 1 dakika pişirin. Dökün ve gresi atın. Hominy ve yenibaharda karıştırın ve 1 dakika karıştırın. 1 1/2 su bardağı Çedar peyniri ve tuzu ve karabiberi ekleyip peynir eriyene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Karışımı güveç tabağına aktarın ve kalan Cheddar peyniri ile doldurun.

Önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri köpürene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.


BEYAZ CHİLİ

İçindekiler

  • (1) 29 oz. kutular Manning'in Hominy'si
  • 1 lb. öğütülmüş hindi
  • (2) 15 oz. kutular Büyük Kuzey Fasulye
  • 1 küçük soğan
  • 1-2 paket McCormick Biber Baharatı

Talimatlar
Kahverengi hindi. Boşaltmak. Fasulye ve naneyi ekleyin. Biber baharatını ½ su bardağı su ile birleştirin ve bibere ekleyin. İyice ısıtılana kadar 20 dakika pişirin.
Süsleyin: rendelenmiş peynir, ekşi krema ve/veya mısır cipsi.
6 ila 8 porsiyon


Tarif Özeti

  • 2 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ince doğranmış soğan
  • 2 çay kaşığı kıyılmış çekirdekli jalape ve ntildeo biberi
  • 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 (15 ons) altın homini olabilir, süzülmüş
  • 1 (14,5 ons) Meksika usulü haşlanmış domates olabilir, süzülmüş ve doğranmış
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ⅛ çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

Orta-yüksek ısıda orta yapışmaz tavada yağı ısıtın. Soğanı 3 dakika soteleyin ve ekleyin. Jalapeño biberini ve sarımsağı ilave edip 2 dakika soteleyin. Hominy'de karıştırın, ısıyı orta dereceye düşürün ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Domatesleri, tuzu ve karabiberi ilave edip iyice ısınana kadar pişirin. Salantro serpin.


İlgili video

Altı bardak et suyu yarı yarıya fazla bence. Bu söyleniyor, tarif harika. Tarifte sadece domuz eti pişirir, içine bir çatal batırır ve yiyip bitirirdim - o kadar iyi! Sonbahar için mükemmel bir çorbadır - çok baharatlı değildir, içinizi ısıtır, gün boyu devam etmenizi sağlar! KESİNLİKLE bunu tekrar yapardım.

Bana gusta esta tarifi. Ailem çok iyi. Yo voy acerlo otra vez. Con amor y todo

Bütün ailem bu lezzetli yemeğin tadını çıkardı. Çok iş olduğu için bir daha yapmam. Yapmaktan çok yorulmuştum. Bu lanet yemek için hazırlık yapmak için 5 gün harcadım. Bir daha asla. Çocuklarım bu yemeği yedikten sonra kustular.

Bu tarifi aşkla yaptım. Çocuklarım gerçekten zevk alıyor. Kaseye 5 yemek kaşığı şeker ekleyip karıştırmanızı tavsiye ederim. Bu tarifi çok daha iyi hale getirecek. Bir dahaki sefere yaptığımda daha çok sevgiyle yapardım.

Vay! Ciddi anlamda? İçindeki tüm kırmızı biber füme kırmızı biber mi? Bu küfürdür. Belki bir hastane yemeği ya da bir okul kafeteryası için ama buna geleneksel diyen herkesin kafasına bir şaplak atmalı. Bu tarif, haşlanmış lahana ve patatesin ötesindeki lezzetin üstesinden gelemeyen insanlar için İrlanda Dergisi'ne aittir. İspanyol istihbaratına hakarettir. Domatesleri ATIN! Bunun yerine 6 adet kuru kırmızı biberi haşlayıp püre haline getirin ve ekleyin. Baharat evladıysanız California Chili baklalarını kullanın! Hominy kısmını doğru yapmak için 1 çatal.

Bunu zaten dondurucuda bulunan artık domuz omzu ile yaptım ve tavuk suyu yerine domuz ve jambon kemiklerinden bir domuz eti stoğu yaptım. Başka bir posole tarifinden iki küçük kutu hafif Hatch yeşil biberi ekledim. Ben mısır ekmeği, rendelenmiş kaşar peyniri, ekşi krema, doğranmış avokado ve kişniş ile servis ettim. Lezzetli!

Bunu ilk kez bu gece yaptım. Daha önce hiç denememiştim ama geleneksel Meksika yemeklerinin aşığıyım. Muhtemelen bir tortilla çorbası tadı beklemekten başka nasıl bir tadı olması gerektiğine dair hiçbir ön yargılı fikrim olmadan, şunu söyleyebilirim - ailem onu ​​yuttu, saniyeler geçirdi, kesinlikle sevdi, tekrar yapmamı istedi. Ben aşağıdaki gibi yapıp tarifi ikiye katladım. Et suyunun "diğer şeyler" oranını beğendim. Üzerine bir sıkma limon, taze kişniş ve avokado ekledim. Farklı yapacağım bir şey yok! Lezzetli, hafif, kokulu ve harika bir sürpriz oldu.

Yıllarca New Mexico'da yaşadım. Hiç bir posolede fasulye yemedim ve bu arada Meksikalı değil.. YENİ Meksikalı, aslında Navaho merkezli. Daha önce peynirle servis etmiştim ama diğer saçmalıklarla değil. ekşi krema ve avokado? Bu tex mex chili laneti değil!

Domuz eti kısmını atladım, kendi kıyılmış tavuğumu yaptım - tüm malzemeleri sıraya koyduğunuzda bu harika ve ÇOK kolay oldu. Ben de barbunyanın bu çorba için tuhaf olduğunu düşündüm ama tadı harika. Bir dahaki sefere muhtemelen posole kutusunu ikiye katlar ve fasulyeleri çıkarırdım. Genel olarak harika bir lezzet ve soğuk bir Cadılar Bayramı gecesinde hizmet etmek için mükemmel bir şey vardı! Herkes saniyeler içinde geri geldi. Garnitürüm kişniş, rendelenmiş peynir ve kıyılmış avo idi. Bunu yeniden make dosyama koymak!

Kurutulmuş kırmızı şili baklaları nerede. ve fasulye içerir. Bunun nerede "geleneksel" olarak kabul edildiğinden emin değilim. belki Kanada?

KESİNLİKLE LEZZETLİ! Baharatlı tavuk chorizo ​​​​zanaatkar sosis eti için domuz eti değiştirdik. Sosis etini bir tavada önceden kokladım ve sonra çorbaya domuz eti yerine ekledim. Bu gerçekten çok lezzetliydi. Bu tarifi kesinlikle elinizin altında bulundurun.

Bu harikaydı! Bir akşam yemeği partisi için yaptım ve herkes onu sevdi ve saniyeler sürdü! Domuz eti özellikle şaşırtıcıydı - tamamen bu tekniği (ve belki de ovmayı da) diğer etler / yemekler ile kullanıyordu. Ekşi krema ve avokadoya ek olarak önerilen sosları kullandım - bence en uygun lezzeti yaratmak için limon gerekliydi. İpucu: Penzey's füme kırmızı biber ve Mexican Oregano kullandım - Yüksek kaliteli baharatlar kullanmanın harika lezzete katkıda bulunduğundan eminim!Otantikliği veya eksikliği kimin umurunda? Çorba lezzetliydi ve tarifler/etik yiyecekler orijinalinden her zaman (hala) harika yemeklere dönüşüyor (pizza kim?).

Bunu bir üs olarak kullandım, çünkü bir tarifi takip edemiyorum ve harikaydı! Biraz füme tuz ve biberli ve limonlu rotel domates kullandım. Ayrıca kimyon tohumlarını kızarttım ve domuz etini biraz farklı pişirdim. Bugün bunu ev yapımı tamales ile yapıyoruz.

Benim için bu, çalışmak için iyi bir temel tarifti. Tarifin tamamını yaparken tecrübe posole yiyenlerin eleştirilerini dikkate aldım. En büyük değişikliğim domuz eti için Hollandalı bir fırın kullanmaktı. Domuzu yaklaşık 5 büyük parçaya böldüm, sonra baharatlayıp Hollanda fırında kızarttım. Fazla yağı döküp aynı tabakta soteleyerek, domuz eti yaklaşık 1 1/2 saatte pişirilir. Baştan sona kadar et üzerinde harcanan toplam süre yaklaşık 2-3 saat. Hala süper ihale. Bu tarifin domuz kısmını normal rotasyonuma ekledim. Yum!

Burada konserve ürün kullanmanın emek tasarrufu sağlayan cihazını kesinlikle anlayabiliyorum. Ama geleneksel posole değil. Bunun için kurutulmuş veya kurutulmuş/dondurulmuş kullanmalısınız. Tadı ve dokusu tamamen farklı. Fasulye ve peynir konusunda başka bir yorumcuyla görüşüyorum. Uzun süre Güneybatı'da yaşadım ve hiç peynir ya da fasulye ile karşılaşmadan bir sürü kase posole yedim. Ayrıca domuz eti yerine daha zengin bir lezzet veren koyu etli hindi kullanmayı tercih ederim. Çorbalı olmaması gerektiği için suyu da azalttım.

Bu çok iyiydi ama kesinlikle sonunda biraz doktorluk gerektiriyordu. Daha fazla kimyon, bir demet biber tozu ve biraz da chipotle tozu ekledim. Ayrıca diğer gözden geçirenlerin bazılarının uyarılarına kulak verdim ve daha kalın bir kıvam istediğim için her seferinde biraz et suyu ekledim. Çok iyi.

Yazıldığı gibi, bu gerçekten 8-10 porsiyon yapar, yarım tarif yapmalıydım - günlerdir yiyorduk. Et suyunun yarısını kullandım ve daha fazlasını kullanmadığıma memnunum. Ailemin damak zevkine daha uygun olması için bu tarifle oynayacağım. Bir dahaki sefere bu miktarın yarısını kullanacağımız için o kadar çok ukalalık umursamıyorduk. Ve bizim zevkimize göre, tarif acı sos veya salsa veya şili biberi veya acı biber veya onu renklendirmek için başka bir şey kullanabilir.

Bunu bu gece yaptım. Mülayim. Ben 5 su bardağı et suyu kullandım ve çok sulu oldu. Bunu tekrar yapmazdım.

Bu tarif kolay, lezzetli ve soğuk bir gün için mükemmel. Bu tarifi vejeteryan, domuz eti baharatları ve biraz sıvı dumanla kendi seitanımı yaparak yaptım. Birkaç kez arta kalanları aldıktan sonra, biraz kaşar ve yeşil soğan ile çırpılmış yumurtaların üzerine karışımın sonunu kullandık. Limonlar önemlidir, bu yüzden bunları atlamayın. Ekşi krema ile peynirden daha çok keyif aldık.

Şimdi bunu 3 ayda 3 kez yaptım ve yeni bir aile favorisi oldum. Daha fazla yemek artıkları için bir kutu pinto, büyük kuzey ve garbonzo fasulyesi ekliyorum!

Tarifi birebir uyguladım. Bu mükemmel! Özellikle rendelenmiş kaşar peyniri ve üzerine serpilmiş kişniş ile çok yakışıyor.

Bu harikaydı! Etsiz vejeteryan yaptım ve suyu yapmak için sebze külçe küpleri kullandım. Mağazadan taze domates ve limon almayı bile unuttum ama bu tarif durdurulamaz oldu! Kaseye biraz acı sos ve avokado ekledim. çift ​​başparmak yukarıya.

Herkes gibi ben de bundan çok keyif aldım. Lezzeti yoğunlaştırmak için suyu yaklaşık 1/3 oranında azalttım. İyi bir fikir. Yaklaşık 5 saat, 2 pound'luk kavurmada. Sabah 3'te elimde hiç füme kırmızı biber yoktu. Bunu başlattığımda, ancak kesinlikle sağlayacak ek lezzeti dört gözle bekliyorum.

Bu çok kolay ve lezzetliydi. Sesi azaltmak için konserve domatesleri, barbunya fasulyesini ve hominiyi ikiye böldüm (sadece kocam ve ben). Domuz eti harika tacos veya enchildadas yapacağından ve gerekirse daha iyi donacağından, domuz etini ayrı tuttum ve yerken çorba karışımına ekledim. Et sadece ağzınızda eriyor ve harika bir tadı var. Domuz bonfile kullanan kişi için: devam edin ve güzel yağlı omuz/domuz kaburga deneyin, tüm yağlar erir ve yemek zorunda değilsiniz ama etin cennet gibi ve lezzetli olan tamamen farklı bir hissi vardır. Yağsız domuz filetosu aynı dokuya sahip olmayacak.

Bu tarifi yine bu sitedeki "Holiday Posole" tarifiyle birleştirdim - bu tarife göre domuz eti çok daha hızlı pişiyor. Bu tarifte fasulyeleri atlayıp adobo sosuna doğranmış yeşil şili, jalapeno ve chipotle biberi ekledim. Çok fazla tava suyum vardı, tavuk suyunu atladım ve meyve suları ve bir demet su ekledim. Her "kitabl" başına lahana ve turp ile servis edilir ve tamamen sarsılır!


Bir kez hazırlandığında, mısır gevreği çok yönlü bir kiler elyafıdır.

Birçok Meksika yemeklerinde, ince bir toz haline getirilir ve daha sonra geleneksel yemeklerin yapımında kullanılır. masa harinaveya mısır hamuru. Islatma işlemi nedeniyle, bu mısır unu şekli, işlenmemiş mısır unuyla yapamayan bir hamur oluşturabilir. Bunun nedeni, hominin ıslandığında benzersiz bir bağlanma yeteneğine sahip olmasıdır.

Sonuç olarak, genellikle çorbaları ve yahnileri koyulaştırmak veya tamales yapmak için un olarak kullanılır. En yaygın olarak, hominy'den yapılan masa harina, otantik Meksika yemeği yapmak için kullanılır. Mısır ekmeği.

Posole, hominy için başka bir popüler yemektir. Zengin ve lezzetli bir et suyunda et ve homininin birleşimidir. Popüler posole favorileri şunları içerir: Tavuk Pozole Verde ve Kırmızı Posole. Bu Meksika güveçlerinin her ikisi de, öne ve ortaya koyulur ve çiğnenebilir dokusunu vurgular.

Meksika'da, öğütülmüş hominy de yaygın olarak su ve sütle karıştırılır. atol, soğuk kış aylarında ve tatillerde popüler bir içecek. Çikolata, kuruyemiş gibi farklı şekillerde tatlandırılabilir.


Nixtamal'ın Hazırlanması

Nixtamal'ı ev mutfağında hazırlamak kolaydır. Her türlü mısır nixtamal haline getirilebilir. Hem Roy&rsquos Calais Flint'i hem de Amish Butter'ı mükemmel sonuçlarla kullanıyoruz. Biz de göçük ve unlu mısırdan yaptık. Flint mısır ve patlamış mısırın çekirdekleri biraz daha fazla "çiğneme" içeriyor ve bence bu tür mısırların daha yüksek yağ ve protein içeriğinden gelen lezzet, kirecin üzerinde daha iyi duruyor. Meksika pazarları var kal (İspanyolca &ldquolime&rdquo) stokta, genellikle küçük 2 onsluk (55 g) bir pakette, bir tarif için ihtiyacınız olan tek şey bu. Gevşek kireç ayrıca yaz dekapaj mevsiminde dekapaj için satılmaktadır. Kostiktir ve özellikle çocukların yanında dikkatli kullanılmalıdır.

Emaye veya paslanmaz çelik bir tavada, yaklaşık 1,5 pound (675 g) mısır tanelerini 2 yığın yemek kaşığı (25 g) kireçle birleştirin ve yaklaşık 2 inç (5 cm) suyla kaplayın. Perikarpı yumuşatmak için 30 dakika hafifçe kaynatın. Yapmak Olumsuz kaynatın: çekirdeği pişirmek istemezsiniz. Kaynatma, acı bir tada neden olur. Kirecin mısıra tanıdık bir tat ve koku verdiğini fark edeceksiniz, mısır cipsi ve mısır fıstığı gibi birçok popüler atıştırmalık yiyecek, birincil bileşen olarak nixtamal kullanır. Ateşten alın ve karışımın gece boyunca oda sıcaklığında demlenmesine izin verin.

Ertesi gün, kireç solüsyonunu kompost kovasına dökün ve kalan kireci temizlemek için taneleri temiz suda kuvvetlice durulayın. Çekirdekleri yıkarken parmaklarınızın arasında ovalayın ve perikarp dökülerek sarı veya beyaz endosperm bırakacaktır. Bazen perikarpın, özellikle koyu pigmentli çakmaktaşı çeşitlerinde tamamen çıkarılması zordur. Perikarpını dökecek &ldquoclean&rdquo nixtamal istiyorsanız, beyaz veya sarı bir çekirdek kullanın ve kırmızı ve mor çeşitlerden uzak durun. Perikarp kalıntıları, nixtamal'ın lezzetini veya pişirme kalitesini etkilemez ve bunun çıkarılması tamamen görsel bir husustur.

Bazı aşçılar, embriyoların çekirdeklerden çıkarılmasını önerir. Tespit edebildiğim kadarıyla bu estetik bir çağrı ve lezzet açısından kesinlikle gerekli değil. Aslında, bunu yaparken çok miktarda besin içeriğini atacaksınız. Bazı mısır türlerinin acı bir embriyoya sahip olması mümkündür ve bu durumda mısırın embriyodan arındırılması mantıklıdır. Mısırı embriyolu ve embriyosuz tadın ve onu geleneklere bırakmak yerine kendiniz karar verin.

Çekirdekleri tavaya koyun ve yaklaşık 1 inç (2,5 cm) kaplayacak kadar su ekleyin. Tavayı ocağa koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika pişirin. Pişirme suyunu tatmak için tuzlayın. Mısır tanelerini soğumaya bırakın. Bu tarif, yemeye hazır yaklaşık 3 pound (1,4 kg) nixtamalized çekirdek üretecektir.

Son pişirme adımından önce çekirdekleri bir elek üzerinde veya bir kurutucuda kurutabilirsiniz. Kullanmaya hazır olduğunuzda, suyla örtün ve bir gece bekletin. Ertesi gün, yukarıda anlatıldığı gibi yumuşayana kadar pişirin.


Bu lezzetli doldurulmuş mısır-masa kekleri, El Salvador'un ulusal yemeğidir. Baharatlı Lahana Salatası (Pupusas con Curtido) ile Masa Kek tarifi alın » Penny De Los Santos

DAHA FAZLA OKUMAK İÇİN

Hindistan'ın Güzel Acı Tatları

Alt kıtanın birçok canlandırıcı bileşeni, kültürleri, mutfakları ve geleneksel ilaçları için çok önemlidir ve sizin için en önemli yeri hak eder.


İçindekiler

  1. Büyük bir tencerede, 2 inç kaplayacak kadar homini ve yeterince soğuk su ekleyin. Üzerini örtüp oda sıcaklığında en az 6 saat en fazla 10 saat bekletin.
  2. Tencereyi sobaya aktarın. Hominiyi 2 inç kaplamak için gerektiği kadar su ekleyin. Soğanın yarısını ekleyin ve karışımı yüksek ateşte kaynatın. 10 dakika boyunca tam kaynamada pişirin, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve çekirdekler açılıncaya ve merkezlerinde tebeşir kalmadan ihale hissedene kadar, yaklaşık 3 saat kadar hafif bir kaynamada pişirin. Tencereyi ara sıra kontrol edin ve çekirdekleri yaklaşık bir inç suyla kaplayacak şekilde gerektiği kadar su ekleyin.
  3. Büyük bir kasenin üzerine bir kevgir koyun ve çekirdekleri süzün. Pozole için homini kullanıyorsanız, çekirdekleri ve 2 bardak pişirme sıvısını ayırın ve sıvının geri kalanını atın.

DAHA FAZLA OKUMAK İÇİN

Bhaji Dana (Bezelyeli Parsi Tarzı Çemen Yaprakları)

Acı yeşillikler, soğan ve yeşil bezelye tatlılığı için zarif bir folyodur.


Tarif Özeti

  • 2 çay kaşığı bitkisel yağ
  • 2 çay kaşığı şişe kıyılmış sarımsak
  • 4 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 1 (15,5 ons) beyaz homini olabilir, süzülmüş
  • 1 (15 ons) kırmızı fasulye, süzülmüş olabilir
  • 1 (14,5 ons) tuz eklenmemiş doğranmış domates olabilir, süzülmemiş
  • 1 (14,5 ons) tuz eklenmemiş haşlanmış domates, süzülmemiş ve doğranmış
  • ¼ fincan az yağlı ekşi krema
  • ¼ fincan (1 ons) rendelenmiş az yağlı keskin kaşar peyniri
  • 4 çay kaşığı kıyılmış taze kişniş

Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Sarımsak sote ve 1 dakika ekleyin. Biber tozunu karıştırın ve sonraki 5 malzemeyi (haşlanmış domateslerden biber tozu) kaynatın. Isıyı azaltın, üstü açık, 15 dakika pişirin. Her biri 1 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı peynir ve 1 çay kaşığı kişniş ile servis edilen 4 kasenin her birine 1 1/4 bardak biber koyun.

Not: Hominy yoksa, 1 (11 ons) kutuyu vakumlu beyaz mısır veya 1 (25 ons) tam çekirdekli mısırı süzülmüş olarak değiştirebilirsiniz. Hominy, mısırdan çok farklı, belirgin bir lezzet verir, bu nedenle mısır kullanırsanız, yemeğin daha çok fasulyeli temel bir biber gibi olacağını bilin.


Talimatlar

Çorba için: Kabak çekirdeklerini büyük bir Hollanda fırınının tabanında orta-yüksek ısıda ısıtın, sürekli karıştırarak, patlamaya ve fındık kokusu almaya başlayana kadar, yaklaşık 4 dakika. Kabak çekirdeklerini bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.

Hollanda fırınına tavuk, tomatillos, soğan, biber, tavuk suyu, kekik, epazot (kullanılıyorsa) ve büyük bir tutam tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından çıplak kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak, tavuk ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Maşa kullanarak tavuğu büyük bir tabağa veya kaseye aktarın ve bir kenara koyun. Epazot dallarını atın (kullanıyorsanız). Büyük bir kasenin üzerine büyük bir ince gözenekli süzgeç koyun ve suyu süzün. Katıları bir blender kavanozuna aktarın. Karıştırıcıya kabak çekirdeği ve kişniş ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın. Kenara koyun.

Bir kepçe kullanarak, süzülmüş et suyundan dikkatlice birkaç yemek kaşığı yağ alın ve Hollanda fırınına ekleyin (biraz et suyu da girerse sorun olmaz). Sulu stok tamamen buharlaşana ve tavanın dibinde esmer bir tabaka oluşturmaya başlayana kadar döndürerek ve karıştırarak yüksek ateşte ısıtın. (Biraz sıçrayacaktır. Ne kadar çok karıştırırsanız o kadar az sıçrayacaktır.) Tavuk yağı tüttürmeye başlar başlamaz, blenderin içindekileri bir kerede dökün ve karıştırarak yaklaşık 15 saniye pişirin (karıştırın). çok sıçrayacak - önlük giyin!). Hemen süzülmüş tavuk suyunu ve yağı dökün ve birleştirmek için karıştırın. Çıplak bir kaynamaya getirin, naneyi karıştırın, tuzla tatlandırın ve sıcak tutun.

Bu aşamada, tavuk işlenecek kadar soğuk olmalıdır. Deriyi ve kemikleri atın ve eti parmak uçlarınızla ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Toplanan tavuğu çorbaya geri karıştırın.

Hizmet etmek: Sıcak çorbayı kaselere koyun ve doğranmış avokado ve turp, dilimlenmiş biber, doğranmış kişniş ve doğranmış beyaz soğan ile süsleyin. Hemen servis yapın.


Videoyu izle: HER ZAMAN TAM TUTAN PASTANE USULÜ Profiterol Tarifi