Yeni tarifler

En İyi Karartılmış Yayın Balığı Tarifleri

En İyi Karartılmış Yayın Balığı Tarifleri


Kararmış Yayın Balığı Alışveriş İpuçları

Taze balık, balık kokmamalı ve sütlü, opak gözlere sahip olmamalıdır; parlak kırmızı solungaçlara, sıkı ete ve sıkı bir anal boşluğa sahip olmalıdır.

Kararmış Yayın Balığı Pişirme İpuçları

Bütün balık buzdolabında buzun içinde dik olarak saklanmalıdır.


Limon Biberiye Soslu Karartılmış Yayın Balığı

Tereyağı ve baharatlarla zengin ve lezzetli, Limon Biberiye Soslu Karartılmış Yayın Balığımın ilk ısırığı, damak tadınızı aşırıya kaçacak. Esmer tereyağı, beyaz şarapla karıştırılmış otlar ve baharatlarla dengelenen neredeyse cevizli bir tat geliştirir. Ve bu hikayedeki adım adım videomuzu izlerseniz, bu çok kolay.

Kararmış yayın balığı klasik bir Cajun tarifi. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Bu tarif yeni yemek kitabımdan geliyor, Louisiana'dan Taze: Cajun'un Ruhu ve Creole Ev Yemekleri Kasım 2020'nin ortasında çıkış yapıyor. Harvard Common Press tarafından yayınlanan bu kitap, Louisiana'nın yemeklerine odaklanan bir dizi kitaptaki ikinci kitabım.

100'den fazla tarif ve tam renkli fotoğraf içeren bu yemek kitabı, Louisiana'nın mevsimlerine odaklanıyor. İmzalı kopyanızı sipariş etmek için tıklayın. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Bu kitap, kültürün daha da derinlerine iniyor ve mutfağımızı bu kadar eşsiz kılan mutfak gizemi ve tarih katmanlarını geriye doğru soyuluyor. Louisiana yemeklerinin temel taşı olan mevsimlik taze malzemelere odaklanıyor.

Vahşi yakalanmış yayın balığı filetosu. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Bu tarifin önemli bir taze bileşeni en kaliteli yayın balığıdır. Ve en iyisini aldığımdan emin olmak için, spesifik olmak gerekirse, vahşice avlanan yayın balığına gidiyorum. Yayın balığınızın pazara sunulma şekli arasında bir fark vardır ve nedenini tam olarak anlamak için kaynağa bir gezi yaptık: Loreauville, LA'daki Fresh Water Seafood'daki Butch Smith. Butch, bu kısımlarda “Yayın Balığı Kralı” olarak anılır ve onunla tanıştıktan sonra nedenini anlayabiliyorum.

'Yayın Balığı Kralı', Loreauville'deki Tatlı Su Deniz Ürünleri operasyonunda. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Butch'a göre, vahşi yakalanan (düşün: serbest dolaşan) yayın balığı, Louisiana'nın tatlı su göllerinde ve nehirlerinde halka ağlarda yakalanırken, havuzda yetiştirilen yayın balığı, balıkları toplu olarak üreten ve suları dolduran bir su ürünleri endüstrisinin ürünüdür. kalitesiz bir ürünle pazar. Yabani yayın balığının tadı ve dokusu daha temiz, daha tatlıdır ve ızgara veya karartma gibi çeşitli pişirme tekniklerine uygundur. Bu sadece daha iyi bir ürün.

Buz üzerinde yakalamalarıyla, tekneler işleme tesisinin önüne yanaşır. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Fresh Water Seafood'da, USDA sertifikalı tesisinde son derece yetenekli bir ekip tarafından iyi bir günde 8000 poundun üzerinde avlanan bir balık kesilir, içi boşaltılır, derisi yüzülür ve fileto edilir. Bu büyük bir iş ve Butch en büyüğü. Şirketi eyaletteki en büyük yabani yayın balığı işleyicisidir ve büyüyen bir toptan, restoran ve perakende tüketici pazarına hizmet vermektedir. Daha fazla bilgi edinmek isterseniz, Roxanne, Lo ve benim Fresh Water Seafood işleme tesisinde perde arkasına geçip olayın gerçekleştiği odada fileto ustası Colby Thibodeaux ile konuştuğumuz videomuza bir göz atın.

Bu kısa videoyu tıklayın ve George, Roxanne ve Lo'nun size vahşi yakalanmış yayın balıklarını nasıl karartacağınızı gösterdiğini izleyin.

Karartma zamanı. Karartma mutfak tekniği, Louisiana yemekleriyle eş anlamlı hale gelen gizemli tariflerden biridir. Her türden balığı, özellikle yayın balığını pişirmek için en sevdiğim yöntemlerden biridir. Yabani yayın balığının nemli etini mühürleyen keskin baharatların derin, koyu tadıyla, tadıyla çınlayan bir limonlu tereyağı sosuyla kaplanmıştır. öyle seviyorum.

Kararmış Yayın Balığım için altı basit malzeme. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Düzgün karartılmış bir yayın balığı için mükemmel kömürü elde etmek için baharat ovma ile kaplayın. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Açık havada bir dökme demir tavada pişirilen kararmış yayın balığı, gitmenin tek yolu. (Fotoğraf kredisi: George Graham)

Fresh Water Seafood'un vahşi yakalanmış yayın balığını tedarik etmek istiyorsanız, Louisiana Direct Seafood'daki insanlar bunu kolaylaştırdı. Artık Vermilion Bay Sweet yayın balığını Louisiana Direct Seafood SHOP'ta çevrimiçi sipariş edebilirsiniz.

Yabani yayın balığı, Louisiana Direct Seafood web sitesinde ülke çapında nakliye için kullanılabilir. (fotoğraf kredisi: Caleb Dunlap)

Flaş dondurulmuş ve vakumla paketlenmiş, Louisiana vahşi yakalanmış yayın balığı filetoları yaklaşık bir kiloluk paketlerde mevcuttur. Louisiana vahşi yayın balığınızı doğrudan balıkçıdan satın alın ya da her iki şekilde de doğrudan size gönderilmesini sağlayın, vahşi yayın balıklarının masanıza getireceği kalite farkına şaşıracaksınız.


Blok Nedeni: Bölgenizden erişim, güvenlik nedeniyle geçici olarak sınırlandırılmıştır.
Zaman: Cmt, 29 Mayıs 2021 10:16:38 GMT

Wordfence Hakkında

Wordfence, 3 milyondan fazla WordPress sitesine yüklenmiş bir güvenlik eklentisidir. Bu sitenin sahibi, sitelerine erişimi yönetmek için Wordfence kullanıyor.

Ayrıca Wordfence#039'un engelleme araçları hakkında bilgi edinmek için belgeleri okuyabilir veya Wordfence hakkında daha fazla bilgi edinmek için wordfence.com'u ziyaret edebilirsiniz.

Wordfence tarafından 29 Mayıs 2021 Cumartesi 10:16:38 GMT'de oluşturuldu.
Bilgisayarınızın # 039's saati: .


Nasıl yapılır

İlk 8 malzemeyi (acı biber ile) küçük bir kapta iyice birleşene kadar karıştırın.

Balıkları tuzla serpin ve 20 dakika bekletin. Yağ ile gezdirin.

Büyük bir dökme demir veya ağır tencereyi yüksekte ısıtın. ("Tavayı ısıt" derken, çıldırmasını kastediyorum. Havalandırmayı yükseğe açın ve birkaç pencere açın. Tavayı dışarıdaki bir ızgarada da ısıtabilirsiniz.)

1/4 fincan kararan baharat karışımı ile filetoları eşit şekilde serpin, yapıştırmak için bastırın. Tavaya tereyağı ekleyin ve kaplamak için girdap. Filetoları sıcak tavaya koyun 2 dakika pişirin. Filetoları çevirin ve 2 ila 3 dakika pişirin. (Baharatlar, gün batımı ve gece yarısı siyahının değişen tonlarında oldukça renkli bir kabuk oluşturmuş olacaktır. Balık, parmağınızın hafif baskısı altında pul pul döküldüğünde yapılır.)

Filetoları servis tabaklarına alın ve üzerine taze otlar serpiştirin. Limon dilimleri ile servis yapın.


Aşçı İpuçları

Yeterince karartılmış baharat kullanmak istiyorsunuz. balığın her tarafını kaplayın .

Tuzu karartılmış baharatla karıştırın uygulamayı kolaylaştırmak için.

Kararmış baharat, yemek pişirirken sigara içmeye meyillidir, bu nedenle en iyisi bir fanı açın ve/veya bir pencere açın Duman alarmının çalmasını önlemek için.

NS yayın balığı değiştirilebilir istenirse diğer balık türleri ile. Ancak, halibut veya morina balığı gibi hafif bir lezzet kullanmanızı tavsiye ederim.

Baharat, pişirdikten sonra balığın biraz yanmış görünmesine neden olabilir, ancak ona adını veren budur. ANCAK, tava pişerken çok fazla duman çıkarmaya başlarsa 1-2 yemek kaşığı daha ekleyin. tereyağı ve ısıyı biraz azalt .

Yayın balığı kendi başına harikadır, ancak New Orleans ile servis edildiğinde daha da iyidir. kırmızı sos .


  • 1 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş kuru kekik
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı acı biber
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen

Kişniş-kireç yağı, şimdiye kadar karşılaştığım en şaşırtıcı soslardan biridir. En sevdiğim yemek kitaplarından birinden gelen bir tarif. adam gurme. Tereyağı, taze kişniş, sarımsak ve taze limon suyunu birleştiren bileşik bir tereyağıdır. Hemen hemen her tür deniz ürünü için mükemmel bir kaplama yapar ve baharatların mükemmel bir tamamlayıcısı olur.

Tüm malzemeleri oda sıcaklığındaki tereyağında ezin ve yuvarlanmış bir tereyağına yeniden şekillendirin.

Kişniş sevmiyorsanız veya tadının sabun gibi olduğunu düşünen eşsiz kişilerdenseniz (buna gerçekten hayran kaldım), korkmayın, maydanozla değiştirebilirsiniz. Tamamen aynı olduğunu düşünmüyorum ama yine de ferahlatıcı

Yayın balığı yok mu? Bunu ayrıca levrek, mahi mahi veya morina veya mezgit balığı gibi herhangi bir pul pul beyaz balıkla tavsiye ederim.


Kararmış Yayın Balığı Sandviç

Yayın balığını bir kağıt havluyla kurulayın. Bal ile kaplayın ve her tarafını tuz, karabiber, kırmızı biber ve kakule ile baharatlayın ve bir kenara koyun.

Küçük bir kapta yaban turpu ve mayonezi karıştırın.

1 yemek kaşığı koyun. orta ateşte orta sote tavada zeytinyağı. Yağ kızınca soğan ve yeşil biberi ekleyin ve kaplamak için karıştırın.

Ara sıra karıştırarak, soğan ve biber yumuşayana ve hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavadan alın ve bir kenara koyun.

Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve kalan 1 yemek kaşığı ekleyin. sote tavasına zeytinyağı. Yağ parıldadığında yayın balığını ekleyin ve baharatlar kararana ve yayın balığı pişene kadar her bir tarafı yaklaşık 3 dakika pişirin. Isıdan çıkarın.

Bageti ortadan boylamasına ikiye bölün ve orta-yüksek ateşte ayarlanmış başka bir tavada tereyağını eritin.

Tereyağı eriyip köpürdüğünde, bageti yüzü aşağı bakacak şekilde tavaya koyun, tereyağı ile temas ettiğinden emin olun ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.

Bageti bir tabağa alın ve üst yarısını yaban turpu ve mayonez karışımıyla yayın. Üzerine yayın balığı, soğan ve biberleri ekleyin ve servis yapın.


Fırında Pişmiş Karartılmış Yayın Balığı ve Tuzlu Peynirli İrmik

GETİRMEK tavuk suyu, su ve yarım buçuk orta-yüksek ateşte kaynatın. Yavaş yavaş irmikle çırpın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve örtün. Ara sıra karıştırarak 5 ila 7 dakika veya kalınlaşana kadar pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın. Ateşten alın. Hafifçe soğumaya bırakın.

Talimatlar

ÖN ISITMA 375 ° F'ye kadar fırın.

OLUŞTURMAK kırmızı biber, tuz, soğan tozu, karabiber, kırmızı biber, kekik, kekik ve sarımsak tozunu birleştirerek baharat ovma.

HAT folyo ile bir sac tava ve zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın.

PAT fileto kuru. Zeytinyağı ile fırçalayın.

OVMAK baharat ovmak ile filetoların her iki tarafı.

YER Yağlanmış tavada yüzü yukarı bakacak şekilde servis yapın ve 15 ila 20 dakika veya güzelce kızarana kadar pişirin.


Kolay Karartılmış Yayın Balığı Tarifi

Bu lezzetli bir akşam yemeğini tamamlamak için son parça. Her üç tarifin de yemek başına 5 veya daha az malzeme içerdiği bir akşam yemeği. Ev yapımı kremalı mısır, domates pastırma soğan graten ve şimdi karartılmış yayın balığı yedik. Belki gelecek hafta tatlıdır? Bunun gibi tarifleri 5 malzemeli yemek kitabında veya Food Network'te 5 Bileşen Düzeltmesi izleyerek bulabilirsiniz!

İÇİNDEKİLER
Bileşik Tereyağı:

* 1/2 su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
* 1 yemek kaşığı Creole baharatı
* 1 limon, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
* 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
* 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
* 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş

* 2 limon, ince dilimlenmiş
* Bileşik tereyağı
* 4 (8 ons) taze derisiz, kemiksiz yayın balığı filetosu
* 1/4 fincan Creole baharatı (önerilen: Tony Chachere’s)
* Süslemek için bütün frenk soğanı

Bir kapta tereyağı, Creole baharatları, limon kabuğu rendesi ve suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Doğranmış chives ile karıştırın ve bir kenara koyun. Tereyağı önceden yapılabilir ve kullanmadan önce oda sıcaklığına soğutulabilir.

Fırını 350 derece F'ye ısıtın.

Orta-yüksek ısıda büyük, iyi hazırlanmış bir dökme demir tava veya yapışmaz tavada önceden ısıtın. 9'a 11 inçlik bir pişirme kabının altını limon dilimleri ile hizalayın ve bileşik tereyağının yarısını limonun üzerine eşit şekilde doldurun.

Her balık filetosunun her iki tarafını 1 yemek kaşığı Creole baharatıyla eşit şekilde kaplayın. Gerekirse gruplar halinde çalışarak, baharatlı filetoları sıcak tavaya ekleyin ve baharatları kızartıp kahverengileştirmek için her iki tarafta 2 dakika pişirin. Bir spatula ile, fırın tepsisine tereyağlı limon dilimlerinin üzerine kızartılmış balıkları dikkatlice yerleştirin. Balıklar çatalla kolayca parçalanana kadar pişirin, 12 ila 15 dakika. Her bir sıcak filetoyu hemen ısıtılmış servis tabaklarına bir kaşık dolusu tereyağı ile doldurun ve her bir fileto üzerinde bir x gibi çaprazlanmış birkaç bütün taze frenk soğanı ile süsleyin.


Şimdiye Kadar Gördüğümüz En İyi 10 Yayın Balığı Tarifi

Masada bir yayın balığı yemeği ile asla yanlış gidemezsiniz. İşte çevrimiçi en iyi 10 yayın balığı tarifleri.

Yayın balığınızı pişmiş haldeyken bile gevrek tutmak için Tariflerim'in baharatlı mısır unu ekmeklerini kullanın.

Yengeç keklerini seviyorsanız, All Recipes'ın yayın balığı kek tarifini deneyin. Ve bunları yapmak daha ucuz!

Yayın balığınıza o geleneksel kızarmış lezzeti zahmetsizce verin. Talimatlar için Tüm Tarifler'e gidin!

Eating Well'in tomatillo salsa tarifi ile yayın balığınıza biraz lezzet katın.

Eating Well's Cajun cevizli kabuklu yemekle yayın balığınıza biraz çıtır çıtır ekleyin.

Neely'nin ünlü Memphis tarzı yayın balığını, nerede yaşıyor olursanız olun, Food Network'ün yardımıyla evinize getirin.

All Recipes’ ince doğranmış soğan, sarımsak tuzu ve ballı dijon hardalı ile her zamanki yayın balığı yemeğini canlandırıyor.

All Recipes'ın yayın balığı toskana yemeğiyle Toskana'da bir mutfak gezisine çıkın.

Kırmızı biber limon sosuyla baharatlanmış Food Network'ün etli tavada kızartılmış yayın balığı tarifinin tadını çıkarın.

Pham Fatale'nin kızarmış yayın balığı tarifi ile en sevdiğiniz balığın Vietnam versiyonuyla kendinizi şımartın.


Videoyu izle: BULDUĞUMUZ SİLİKONLAR İLE BALIK AVLADIK